科學(xué)技術(shù)是為了讓生活變得更美好，有些科技我們覺得離我們的生活很遙遠(yuǎn)，但其實(shí)它是觸手可及并正在改變我們的日常生活。比如剛剛康師傅成為全國首個(gè)將航天專利應(yīng)用于改進(jìn)方便面生產(chǎn)工藝的企業(yè)。

到場嘉賓共同見證康師傅成為全國首個(gè)應(yīng)用航天專利的方便面企業(yè)

高大上的航天技術(shù)與接地氣的方便面相結(jié)合，是真正做到既“仰望星空”又“腳踏實(shí)地”。而康師傅拿到這個(gè)含金量十足的認(rèn)證，不只是為其產(chǎn)品增添科技含量，更是為整個(gè)方便速食行業(yè)找到新的突破口。

這個(gè)喜訊當(dāng)下顯得尤為重要

“跌跌不休”是這兩年的真實(shí)寫照，一些網(wǎng)紅食品公司業(yè)績直接腰斬，比如方便粉絲、螺螄粉等產(chǎn)品，銷量雙位數(shù)下滑，不少從業(yè)者紛紛轉(zhuǎn)行。受傷的不止這些新晉網(wǎng)紅產(chǎn)品，以往為消費(fèi)者喜愛的進(jìn)口速食行業(yè)今年業(yè)績也是“一地雞毛”。而某個(gè)好不容易銷量過百億的方便面企業(yè)，今年業(yè)績下滑10億，業(yè)績不到百億。

唯有康師傅還保持著增長，財(cái)報(bào)顯示康師傅方便面2024年上半年增長1.9%，頗有一點(diǎn)“風(fēng)景這邊獨(dú)好”的味道。但一花獨(dú)秀不是春，百花爭鳴春滿園。作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，只有把整個(gè)行業(yè)的盤子做大，才能夠讓自己分得更大蛋糕。

其實(shí)過去幾年速食行業(yè)陷入了怪圈，卷誰家的面餅重，誰家的價(jià)格低，誰家的口味怪等等，卻很少研究消費(fèi)者需要的是什么？做產(chǎn)品、做市場我們要洞察消費(fèi)者，尤其是年輕消費(fèi)者。當(dāng)下的年輕消費(fèi)者正在走向“人間清醒”，他們追求“精細(xì)人生，即刻滋補(bǔ)”，健康現(xiàn)在不再是中老年消費(fèi)者的獨(dú)特需求，而是越來越多年輕人的追求。

同時(shí)，情感共鳴也在消費(fèi)決策中扮演著越來越重要的角色。年輕人更愿意為那些能夠觸動(dòng)他們情感的商品買單。我們看最近流行的“國風(fēng)潮”的背后，其實(shí)是年輕人對(duì)一個(gè)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任訴求。你不僅僅只是提供一款產(chǎn)品，你還要“有多大能力承擔(dān)多大責(zé)任”，要激起他們的民族自豪感。

2024年12月，康師傅在國防科工局新聞宣傳中心科普服務(wù)科研項(xiàng)目框架下，對(duì)相關(guān)技術(shù)進(jìn)行遴選，并與相關(guān)單位開展技術(shù)應(yīng)用對(duì)接，成為全國首個(gè)將航天專利應(yīng)用于方便面生產(chǎn)的企業(yè)，進(jìn)一步在消費(fèi)者心中夯實(shí)“對(duì)接航天標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)標(biāo)航天品質(zhì)”的形象。在這背后，是康師傅連續(xù)八年成為中國航天事業(yè)合作伙伴，八年的堅(jiān)持與付出，一方面彰顯企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，為航天事業(yè)貢獻(xiàn)一份力量，另一方面，是用航天技術(shù)把產(chǎn)品武裝起來，持續(xù)為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的產(chǎn)品。說實(shí)話，雖然已經(jīng)是2024年，但消費(fèi)者對(duì)于方便面的偏見誤解依然存在。航天標(biāo)準(zhǔn)、航天品質(zhì)是能大大解除這個(gè)誤解，更為重要的是滿足消費(fèi)者“健康和品質(zhì)”的需求。

現(xiàn)場領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓參觀康師傅與中國航天事業(yè)合作歷程墻

同時(shí)，八年，很多網(wǎng)紅品牌可能都活不到八年，匆匆收割一波消費(fèi)者便閃人了。而康師傅卻能在一個(gè)項(xiàng)目中就投入八年的時(shí)間。為什么康師傅能在整個(gè)方便面市場占據(jù)“半壁江山”，一家的銷量就足以達(dá)到后面幾家企業(yè)之和，是因?yàn)榭祹煾刀嗄昵熬驮谙M(fèi)者心中埋一顆種子，當(dāng)這種子長成參天大樹的時(shí)候，自然就會(huì)收獲相應(yīng)的業(yè)績。

這次成果，更是讓年輕消費(fèi)者見證了什么叫“埋種子”行動(dòng)。八年時(shí)間也確實(shí)夠這顆種子慢慢發(fā)芽，節(jié)節(jié)高升。

此次康師傅方便面引入航天專利溫控技術(shù)，能讓溫度更加穩(wěn)定精準(zhǔn)，主要帶來兩個(gè)方面的提升：第一，面餅的生產(chǎn)過程中，在精準(zhǔn)的控溫下，口感會(huì)更筋道、爽滑；第二方面，因?yàn)槲覈鶈T遼闊，氣候多樣，南北溫差非常大，在精準(zhǔn)控溫下，就算處在不同地域，產(chǎn)品的口感也能保持穩(wěn)定一致。

該項(xiàng)作為一個(gè)高科技的標(biāo)志，能夠?yàn)榉奖忝嫫放圃鎏砑夹g(shù)背書和市場認(rèn)可度。消費(fèi)者在選擇產(chǎn)品時(shí)，會(huì)因其“航天品質(zhì)”而對(duì)該品牌產(chǎn)生信任，提升品牌的市場競爭力。

贏得消費(fèi)者認(rèn)同，助力生意

這幾年中國的經(jīng)銷商是焦慮的，年年增加的任務(wù)、舊消費(fèi)者拋棄產(chǎn)品、新消費(fèi)者增長不夠。銷售動(dòng)能的不足，讓經(jīng)銷商從焦慮恐慌再到躺平最后就是轉(zhuǎn)行。拯救生意，給渠道、給經(jīng)銷商動(dòng)銷和利潤，這一切的根本還在于消費(fèi)者愿意選擇你的產(chǎn)品。

方便面整個(gè)行業(yè)的競爭其實(shí)最為激烈，因?yàn)檫@是一條主食賽道。正常消費(fèi)者也就是一日三餐，所以你面臨的不只是同行的競爭，還有包子、米飯、水餃，但便捷的處理方式讓它既能滿足“臨時(shí)起意”，又能滿足“理性抉擇”。近年方便面5連包這樣的包裝銷量占比提高，就在于這種偏“理性”的消費(fèi)。

企業(yè)如何在這種“理性”競爭中脫穎而出？傳統(tǒng)的方式方法是企業(yè)在終端賣貨架，而真正的競爭應(yīng)該是在消費(fèi)者心智中購買貨架。

航天技術(shù)、航天專利在消費(fèi)者心中往往代表著高科技和品質(zhì)保障，這種高科技背書能增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)其產(chǎn)品的信任感與好感，打破消費(fèi)者對(duì)于方便面“廉價(jià)、低端”的刻板印象，提升方便面作為日常食品一部分的認(rèn)可度。

同時(shí)航天事業(yè)是中國的驕傲，康師傅方便面通過引入航天技術(shù)，能夠讓消費(fèi)者感受到“國家發(fā)展與個(gè)人生活”的聯(lián)系，增強(qiáng)消費(fèi)者的民族認(rèn)同感和文化自豪感。這種情感連接能夠加深消費(fèi)者的品牌忠誠度。圈住年輕人，培養(yǎng)消費(fèi)者品牌忠誠度，這一步，康師傅顯然又走在了前面。

康師傅新品鮮Q面

我們常說產(chǎn)品升級(jí)，一個(gè)版本有一個(gè)版本的傳奇，如何讓自己成為每個(gè)版本的“領(lǐng)導(dǎo)者”，那就在于企業(yè)對(duì)于市場的洞察，對(duì)消費(fèi)者的把控。在方便面創(chuàng)新上，康師傅可以說是行業(yè)的天花板，它豐富的口味，讓“總有一款適合你”成為現(xiàn)實(shí)。創(chuàng)新也不能只局限于風(fēng)味上，它還需要更多“品質(zhì)”的追求，高端化、日常食品化、擺脫常規(guī)的“便捷、速食”認(rèn)知，提升產(chǎn)品的LEVEL。

再回到前面的問題，為何近幾年經(jīng)銷商的焦慮恐慌在加劇，其根本原理還是在于越來越多的營銷概念，營銷話術(shù)，越來越多的“賣貨”產(chǎn)品，什么白牌、平替等等，讓經(jīng)銷商對(duì)自己選擇的品牌有一種不安。

但其實(shí)真正“賣貨”賣的還是產(chǎn)品的品質(zhì)，賣的是消費(fèi)者的認(rèn)知。大家可以去任何渠道去看一看，消費(fèi)者愿意大批量購買的一定是一線大品牌。其它的產(chǎn)品更多是嘗鮮性，沒有復(fù)購。康師傅方便面這樣的大品牌，本身就擁有渠道優(yōu)勢，再加上航天品質(zhì)加持，充分表明企業(yè)在食品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新上的巨大投入。這種技術(shù)積累有助于其在未來的產(chǎn)品開發(fā)中持續(xù)占據(jù)競爭優(yōu)勢。對(duì)于經(jīng)銷商來講，這明顯就是銷售利器。

作為行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，康師傅方便面是不怕從業(yè)者“抄作業(yè)”的，甚至是希望其它企業(yè)能完全照搬這一套理論體系。大河有水，小河才滿。整個(gè)方便速食行業(yè)的“萎縮”就是因?yàn)樾袠I(yè)卷于“低質(zhì)低價(jià)”。提升消費(fèi)者認(rèn)知，讓產(chǎn)品從“低價(jià)”走向“高質(zhì)”才是真正的王道。

選擇在激烈的市場競爭中提升品牌價(jià)值、推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng)新、滿足消費(fèi)者需求的戰(zhàn)略舉措，這一舉措不僅對(duì)康師傅方便面本身有著重要意義，還會(huì)推動(dòng)整個(gè)方便面行業(yè)的技術(shù)升級(jí)、質(zhì)量提升以及消費(fèi)者認(rèn)知的變化，最終推動(dòng)整個(gè)行業(yè)向更加健康、安全和創(chuàng)新的方向發(fā)展。

逆勢破局，唯有此耳！

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